Açıklama
Benmariler sıcak su buharı ile pişmiş ürünlerin servis sıcaklığında bekletmek için kullanılır. Su havuza manuel olarak ilave edilir. Tahliye vanası sayesinde suyu hızlı boşaltma imkanı sağlamaktadır. Elektrikli modellerde 30-90 °C arası sıcaklık kontrolü yapan termostat mevcuttur. Ayrıca aşırı ısınmayı önlemek için emniyet termostati kullanılmıştır. Elektrikli modellerde üzerinde 140 °C’lik emniyet termostatı bulunan silikon kılıf kaplı yapıştırma rezistans kullanılmaktadir. Cihaz ebatlarına göre benmari havuzu 2 veya 4 adet GN 2/3 küvet alır.40’lık ürünlerde 2 adet.80’lik ürünlerde 4 adet küvet kullanılır. Gastronom küvetleri ayırmak için ayırma çıtası kullanılmaktadır.
Marka
Öztiryakiler
